Valeria Blanco 22años
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Crema de Zanahoria

Esta receta es libre de gluten, vegetariana, sin azúcar y  baja en calorías.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla de coco o aceite de coco orgánico
  • 2 ½ tazas de agua natural
  • 1 cucharada de cúrcuma en polv0 o curry
  • 2 tazas de zanahorias peladas y en pedazos
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • ¼ de cebolla blanca
  • Sal de mar al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Ajonjolí para decorar, al gusto.

Preparación:

 

  1. Pela las zanahorias y córtalas en trozos medianos
  2. Coloca las zanahorias peladas, el ajo, la cúrcuma y la cebolla en una olla con agua suficiente para que queden cubiertas
  3. Cocina hasta que estén cocidas las zanahorias (aproximadamente unos 20-25 minutos)
  4. Retira las zanahorias del agua de cocción, el ajo y la cebolla
  5. Reserva el agua en donde cociste las zanahorias
  6. Licúa las zanahorias, 2 ½ tazas de agua (incluyendo el agua de cocción, agrega el agua necesaria para completar las 2 ½ tazas), la cucharada de mantequilla de coco o el aceite de coco orgánico y licúa hasta que todo esté bien mezclado y quede consistencia de sopa
  7. Calienta en una olla hasta punto de hervor y salpimienta

Porciones : 2

mm
Karen Gutiérrez Gallardo
Licenciada en Nutrición y Health Coach. Tengo la certeza de que todos tenemos la capacidad de cambiar nuestros hábitos a unos positivos con voluntad, constancia, paciencia y autoconocimiento.

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