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Tabulé de Coliflor

Esta receta es para dos porciones, puedes doblar la cantidad . Puedes hacerla cruda o saltearla un poco.

Ingredientes:

  • Un coliflor mediano.
  • 2 cucharadas de aceite de coco u oliva.
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de perejíl picadito.
  • 1/2 taza de cilantro picadito.
  • 1/2 cebolla picadita.
  • pizca de sal rosada.

Preparación:

  1. Coloca el coliflor previamente lavado y cortado , en un procesador de alimentos.
  2. Procesa hasta que parezca arroz, cuidando de no excederte .
  3. Mezcla todo los ingredientes si lo comes crudo.

Si lo quieres salteado:

  1. saltéalo con aceite de coco, por 2 min.
  2. Aparte en un bowl, mezcla el resto de los ingredientes.
  3. Luego agrega el coliflor salteado y mezcla con el resto de los ingredientes.  A disfrutar!

 

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Veronica Cardozo
Médico especialista en Patología. Health Coach. Mi pasión es La Salud. Mi felicidad, mi familia y Dios.

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